CAS: 9005-37-2|الجينات البروبيلينجليكول

تنتمي ألجينات البروبيلين غليكول، والمشار إليها بـ PGA، إلى استرات الجينات. يتم أسترة جزء من مجموعات الكربوكسيل من حمض الألجنيك بواسطة بروبيلين غليكول (أكثر من 90%)، والباقي 10% من مجموعات الكربوكسيل تكون حرة أو يتم تحييدها بواسطة القلويات. يتكون ألجينات البروبيلين غليكول من حمض الألجنيك المستخرج من الأعشاب البحرية الطبيعية من خلال المعالجة العميقة. المظهر هو مسحوق أبيض أو أبيض مصفر، عديم الرائحة تقريبًا أو عطري قليلاً، لا طعم له، استرطابي، قابل للذوبان بسهولة في الماء البارد أو الدافئ لتشكيل محلول غرواني لزج. غير قابل للذوبان في الميثانول والإيثانول والبنزين والمذيبات العضوية الأخرى. الكثافة النسبية 1.46. عند تسخينه إلى 155 درجة، يتحول اللون إلى اللون البني، إلى الكربنة عند 220 درجة، وإلى الرماد عند 400 درجة. تكون اللزوجة ثابتة عندما يكون المحتوى 1% أو أقل. يكون المحلول المائي مستقرا عند درجة 0، لكن اللزوجة تنخفض بشكل حاد عند 100 درجة. يمكن أن تؤدي إضافة العوامل الحمضية إلى زيادة لزوجته. إنه يتمتع بمقاومة قوية للأحماض ولكن مقاومة ضعيفة للقلويات، ولزوجته مستقرة لفترة طويلة في نطاق الأس الهيدروجيني من 3 إلى 4. وهو أكثر استقرارًا عند الأس الهيدروجيني 2 إلى 3، ويتحلل بسهولة عند الأس الهيدروجيني> 6.5. لذلك، له تأثير جيد لتثبيت البروتين في الظروف الحمضية، وله أيضًا تأثير فريد لتثبيت الرغوة. ومع ذلك، إذا تم تخزين هذا المنتج في درجات حرارة أعلى لفترة طويلة، فسوف يصبح تدريجياً مادة غير قابلة للذوبان. يمكن استخدامه في توابل الكريمة للمساعدة في استحلاب الدهون ونشر النكهة. الجرعة 0.8%. ويمكن استخدامه أيضًا في توابل منتجات اللحوم بجرعة 0.5%، وفي حشوات الفاكهة المجمدة بجرعة 1%.

الاستعمال: استقرار. مثخن. مستحلب. وكيل رغوة؛ مذيب استخراج التوابل.

مواصفات CAS: 9005-37-2|ألجينات البروبيلينجليكول

طَرد والنقل CAS: 9005-37-2|ألجينات البروبيلينجليكول

العبوة: 10 جرام، 100 جرام، 1 كجم 100 كجم

النقل: عن طريق البريد/عن طريق الجو/عن طريق البحر